سلطة طحينة بالزبادي والخيار

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - اعصر الخيار جيدًا للتخلص من الماء الزائد. - استخدم طحينة ناعمة عالية الجودة. - برّد الزبادي مسبقًا للحصول على نتيجة أكثر انتعاشًا.
2. ضع الطحينة في وعاء عميق وأضف عصير الليمون وقلّب لمدة 30 ثانية.
3. أضف الزبادي تدريجيًا مع التقليب لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
4. أضف الثوم والملح والفلفل الأسود وقلّب 20–30 ثانية.
5. أضف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تصل للقوام المطلوب.
6. أضف الخيار المبشور والمعصور وقلّب برفق لمدة 20 ثانية.
7. أضف رشة الكمون (إن استخدمت) وقلّب تقليبة خفيفة أخيرة.
8. اترك السلطة ترتاح 2–3 دقائق لتجانس النكهات.
9. انقل السلطة إلى طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس.
10. نصائح للنجاح: - لا تُفرط في إضافة الثوم. - إضافة الماء تدريجيًا تمنع تخفيف القوام. - يمكن تعديل عصير الليمون حسب الرغبة.
11. اقتراحات التقديم: - تُقدّم مع الكفتة والمشويات. - مناسبة بجانب السمك المقلي أو المشوي. - يمكن تقديمها كصوص للساندويتشات.
12. الحفظ وإعادة الاستخدام: - تُحفظ في الثلاجة داخل علبة محكمة حتى 24 ساعة. - يُفضّل تقليبها قبل التقديم.
13. تنويعات: - نسخة أخف: زبادي قليل الدسم وتقليل الطحينة إلى 1/3 كوب. - نسخة نباتية: زبادي نباتي غير مُحلّى. - نسخة حارة: إضافة رشة شطة أو فلفل أحمر.
14. تعديل الكمية: - لشخصين: استخدم نصف المقادير. - لـ6 أشخاص: زد المقادير بنسبة 50% مع الحفاظ على نسب الطحينة والزبادي.

💡 نصائح الطهي

• عصر الخيار جيدًا يمنع تخفيف القوام.
• استخدام طحينة ناعمة يحسن المذاق.
• تبريد الزبادي يعطي قوامًا منعشًا.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• إضافة الكثير من الماء دفعة واحدة.
• إفراط الثوم الذي يطغى على النكهة.
• خلط السلطة بقوة بعد إضافة الخيار.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 190 سعرة حرارية للكوب
• الدهون: 10 غرام
• الكربوهيدرات: 12 غرام
• البروتين: 6 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الزبادي والطُحينة.

❓ أسئلة شائعة