سلطة تايلندية بالمانجو الخضراء والفول السوداني

🍳 خطوات التحضير

1. قشّر المانجو الخضراء وبشّرها شرائح رفيعة باستخدام مبشرة أو سكين حاد للحصول على قوام مقرمش.
2. ضع المانجو المبشورة في وعاء واسع وأضف إليها الجزر المبشور وقلّب برفق لتتجانس المكونات.
3. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع صوص السمك والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
4. أضف صوص الفلفل الحار حسب الرغبة وامزج جيدًا لضبط مستوى الحِدّة.
5. اسكب الصوص فوق خليط المانجو والجزر وقلّب بخفة حتى يتوزع الصوص دون أن يلين المانجو.
6. أضف الفول السوداني المحمص وقلّب مرة أخيرة مع الحفاظ على القرمشة.
7. رش الكزبرة الخضراء فوق السلطة لإضافة نكهة عطرية.
8. اترك السلطة دقيقة أو دقيقتين فقط قبل التقديم حتى تمتزج النكهات دون فقدان القوام.
9. قدّم السلطة فورًا وهي طازجة.

💡 نصائح الطهي

• استخدام مانجو خضراء غير ناضجة ضروري للحصول على القوام الصحيح.
• عدم ترك السلطة فترة طويلة بعد التتبيل يحافظ على القرمشة.
• الفول السوداني يُضاف في النهاية حتى لا يلين.
• يمكن التحكم بالحموضة بزيادة أو تقليل عصير الليمون.
• تقديم السلطة باردة قليلًا يعزز الإحساس بالانتعاش.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• استخدام مانجو ناضجة فيصبح القوام طريًا.
• الإكثار من الصوص فيغطي النكهة الطبيعية.
• ترك السلطة وقتًا طويلًا قبل التقديم.
• طحن الفول السوداني ناعمًا جدًا.
• عدم تذوق الصوص قبل إضافته.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 210 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 9 جرام
• الكربوهيدرات: 28 جرام
• البروتين: 5 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب كمية الفول السوداني.

❓ أسئلة شائعة