سلطة بنجر بالجبنة الفيتا

🍳 خطوات التحضير

1. تأكّد أن البنجر مسلوق ومبرد تمامًا، ثم قطّعه إلى مكعبات متساوية الحجم للحصول على شكل متناسق.
2. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والملح والفلفل لمدة 30 ثانية حتى تتجانس التتبيلة.
3. ضع البنجر في طبق عميق وأضف التتبيلة وقلّب برفق حتى يتغطى البنجر بالكامل دون تكسير القطع.
4. أضف الجبنة الفيتا المفتتة وقلّب بخفة شديدة للحفاظ على قوامها.
5. أضف البقدونس والشبت وقلّب تقليبة خفيفة أخيرة.
6. اترك السلطة ترتاح 2–3 دقائق قبل التقديم حتى تتجانس النكهات.
7. نصائح للنجاح: - لا تفرط في التقليب بعد إضافة الجبنة. - عدّل كمية الملح حسب ملوحة الجبنة. - يُفضّل تقديم السلطة باردة.
8. اقتراحات التقديم: - تُقدّم مع المشويات أو الدجاج المشوي. - مناسبة بجانب الأرز أو المكرونة. - يمكن تقديمها فوق أوراق جرجير.
9. الحفظ وإعادة الاستخدام: - تُحفظ في الثلاجة حتى 24 ساعة. - لا يُنصح بتجميدها.
10. تنويعات: - نسخة أخف باستخدام جبنة قريش. - إضافة جوز أو عين جمل لمذاق أغنى. - يمكن إضافة رشة زعتر جاف.
11. تعديل الكمية: - لشخصين: استخدم 250 غرام بنجر. - لـ5 أشخاص: زد المقادير بنسبة 60٪.

💡 نصائح الطهي

• تقطيع البنجر بعد أن يبرد يحافظ على شكله.
• استخدام زيت زيتون بكر يعزز النكهة.
• إضافة الخل البلسميك اختيارية لكنها تعطي عمقًا للطعم.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• التقليب الزائد يؤدي إلى تكسير الجبنة.
• إضافة ملح زائد مع الجبنة الفيتا.
• استخدام بنجر ساخن يفسد القوام.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 14 غرام
• البروتين: 6 غرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الجبنة.

❓ أسئلة شائعة