سلطة البنجر بالزيت والليمون

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل حبات البنجر جيدًا لإزالة أي أتربة، ثم ضعها في قدر عميق واغمرها بالماء.
2. اترك البنجر يُسلق على نار متوسطة لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا عند اختباره بالسكين.
3. ارفع البنجر من الماء واتركه يبرد تمامًا حتى يسهل تقشيره دون أن يتفتت.
4. قشّر البنجر ثم قطّعه إلى مكعبات متوسطة أو شرائح حسب الرغبة.
5. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وأضف الثوم إذا رغبت.
6. ضع البنجر المقطع في طبق التقديم واسكب التتبيلة فوقه.
7. قلّب السلطة برفق حتى تتغلف قطع البنجر بالتتبيلة دون تكسيرها.
8. يمكن تقديم السلطة فورًا أو وضعها في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة لتصبح أكثر انتعاشًا.

💡 نصائح الطهي

• سلق البنجر بالقشر يحافظ على لونه وقيمته الغذائية.
• تقطيع البنجر بعد أن يبرد يمنع فقدان العصارة.
• استخدام زيت زيتون بكر ممتاز يعطي طعمًا أفضل.
• يمكن إضافة بقدونس مفروم للتزيين دون تغيير الطعم الأساسي.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• تقشير البنجر قبل السلق مما يؤدي لفقدان اللون.
• سلق البنجر أكثر من اللازم فيصبح مهروس القوام.
• الإكثار من الليمون فيطغى على الطعم الطبيعي.
• تقليب البنجر بعنف مما يكسّر القطع.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 7 جرام
• الكربوهيدرات: 14 جرام
• البروتين: 2 جرام
• ملاحظة: طبق غني بالألياف ومناسب للأنظمة الغذائية الخفيفة.

❓ أسئلة شائعة