زنجر فراخ

🍳 خطوات التحضير

1. ضع شرائح الدجاج في وعاء عميق وأضف اللبن الرايب والصوص الحار ورشة ملح وفلفل.
2. قلّب الدجاج جيدًا حتى تتغلف جميع القطع بالتتبيلة.
3. غطِّ الوعاء واترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لامتصاص النكهة.
4. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع النشا والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل.
5. أخرج شرائح الدجاج من التتبيلة واترك الزائد يتصفّى.
6. اغمس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق واضغط عليها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة.
7. سخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.
8. اقلي شرائح الدجاج على دفعات دون تزاحم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
9. أخرج الدجاج وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. افتح خبز الكايزر وادهن الطبقة السفلية بالمايونيز.
11. أضف طبقة من الخس ثم شرائح الطماطم.
12. ضع قطع الزنجر المقرمشة فوق الخضار.
13. أضف الكاتشب حسب الرغبة وأغلق الساندوتش.
14. قدّم زنجر الفراخ ساخنًا فورًا.

💡 نصائح الطهي

• اللبن الرايب يجعل الدجاج طريًا من الداخل.
• خلط الدقيق مع النشا يعطي قرمشة مثالية.
• عدم رفع حرارة الزيت كثيرًا يمنع احتراق القشرة.
• يمكن إضافة شطة أو فلفل حار لزيادة الحرارة.
• يفضّل تقديم الزنجر فور القلي للحفاظ على القرمشة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• القلي في زيت غير ساخن مما يجعل الدجاج زيتيًا.
• تزاحم قطع الدجاج أثناء القلي فيفقد القرمشة.
• عدم ترك الدجاج في التتبيلة وقتًا كافيًا.
• رفع حرارة الزيت أكثر من اللازم فيحترق الغلاف.
• تجميع الساندوتش قبل التقديم بوقت طويل.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 520 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 26 جرام
• الكربوهيدرات: 38 جرام
• البروتين: 32 جرام
• ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب كمية الصوص والزيت.

❓ أسئلة شائعة