دونات محشو كريمة

🍳 خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة جيدًا.
2. أضف البيض والحليب الدافئ والزبدة اللينة إلى المكونات الجافة.
3. اعجن المكونات يدويًا أو باستخدام العجان لمدة 8–10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
4. شكّل العجينة على هيئة كرة، غطِّها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك متوسط.
6. قطّع العجينة إلى دوائر متساوية باستخدام قطّاعة أو كوب.
7. رصّ الدوائر في صينية مرشوشة بالدقيق، وغطِّها واتركها ترتاح 10–15 دقيقة.
8. سخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
9. اقلي الدونات على دفعات حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون الذهبي من الجهتين.
10. أخرج الدونات وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. بعد أن تبرد قليلًا، اثقب جانب كل قطعة دونات.
12. املأ كيس الحلواني بالكريمة أو الكاسترد واحشي الدونات بحذر.
13. رشّ السكر البودرة على الوجه وقدّم الدونات فورًا.

💡 نصائح الطهي

• تأكّد من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا يفسد الخميرة.
• تخمير العجينة جيدًا هو سر القوام الخفيف.
• استخدام زيت بحرارة متوسطة يمنع احتراق الدونات من الخارج.
• يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة مثل الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.
• يفضّل تقديم الدونات في نفس يوم التحضير.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• القلي في زيت ساخن جدًا مما يؤدي إلى احتراق السطح وبقاء الداخل نيئًا.
• عدم ترك العجينة تختمر جيدًا فينتج دونات ثقيل.
• الإفراط في العجن بعد التخمير مما يفقد العجينة الهواء.
• حشو الدونات وهي ساخنة جدًا مما يؤدي إلى ذوبان الكريمة.
• تزاحم الدونات في الزيت أثناء القلي.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 390 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 48 جرام
• البروتين: 8 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وتختلف حسب نوع الحشوة.

❓ أسئلة شائعة