تشيز كيك فراولة

🍳 خطوات التحضير

1. ملاحظات قبل البدء: - حضّر جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. - استخدم قالب تشيز كيك قابل للإزالة لتسهيل التقديم. - تخلص من أي رطوبة في الفراولة لتجنب ترطيب القاعدة.
2. تحضير قاعدة البسكويت: ضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، أضف الزبدة المذابة تدريجيًا، واخلط جيدًا حتى يتحول القوام إلى رمل رطب متماسك. - يمكن ضغط الخليط في القالب باستخدام ملعقة أو كوب للحصول على قاعدة متساوية ومتماسكة.
3. تثبيت القاعدة: ضع القالب في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تتماسك القاعدة تمامًا قبل إضافة طبقة الجبن.
4. تحضير طبقة الجبن: اخفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات. - احرص على الخفق برفق لتجنب إدخال هواء زائد.
5. تحضير كريمة الخفق: اخفق الكريمة الباردة في وعاء بارد حتى تتكون قمم متماسكة. - لا تفرط في الخفق لتجنب تحولها لزبدة.
6. دمج الكريمة مع الجبن: أضف كريمة الخفق إلى خليط الجبن وقلّب برفق باستخدام ملعقة مطاطية بحركة طيّ حتى يمتزج الخليط دون أن يفرغ من الهواء. - تأكد من توحيد القوام.
7. سكب الخليط على القاعدة: انقل خليط الجبن والكريمة إلى القالب فوق قاعدة البسكويت، وسوِّ السطح بعناية. - يمكن استخدام ملعقة مسطحة لتسوية الطبقة.
8. التبريد: ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل 4 ساعات، لضمان تماسك كامل للطبقات. - لا تغطي الكيك قبل التماسك لتجنب تكون رطوبة على السطح.
9. إضافة صوص الفراولة: بعد تماسك الكيك، وزّع صوص الفراولة بالتساوي على السطح. - يمكن استخدام ظهر ملعقة أو كوب صغير لتسوية الصوص.
10. التزيين والتقديم: زين الوجه بالفراولة الطازجة، وقطّعه بسكين مبلل للحصول على شرائح نظيفة. - قدم الكيك باردًا مباشرة من الثلاجة للحصول على القوام المثالي.

💡 نصائح الطهي

• استخدم جبن كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أفضل.
• الجبن يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة لتجنب التكتلات.
• كريمة الخفق يجب أن تكون باردة جدًا لضمان ثبات القوام.
• التبريد الطويل مهم جدًا لتماسك الطبقات.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم تبريد الكيك لمدة كافية قبل التقطيع.
• الخفق الزائد للكريمة مما يحولها إلى زبدة.
• استخدام جبن بارد مباشرة من الثلاجة.
• إضافة الصوص قبل تماسك طبقة الجبن.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 20 جرام
• الكربوهيدرات: 30 جرام
• البروتين: 6 جرام

❓ أسئلة شائعة