بينك باستا بالدجاج

🍳 خطوات التحضير

1. اغلي كمية كبيرة من الماء في وعاء واسع مع رشة ملح، ثم أضيفي المكرونة واطبخيها حتى تصل إلى النضج المثالي القابل للمضغ (Al dente). صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
2. سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويطلق رائحته العطرية.
3. أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى يظهر عبيره ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
4. ضعي شرائح الدجاج في المقلاة وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح طرية من الداخل، وتأكد من طهي الدجاج بالكامل دون أن يجف.
5. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى الدجاج وحرّكي جيدًا لتختلط المكونات، ثم دعي الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
6. صبّي كريمة الطبخ تدريجيًا فوق الصوص وقلّبي بلطف حتى يصبح الخليط كريميًا وذو قوام متجانس وردي اللون.
7. تبّلي الصوص بالأوريجانو والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية لتتشرب المكونات النكهات بالكامل.
8. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلّبيها برفق مع الصوص حتى تتغلف كل قطعة بالكامل، مع التأكد من توزيع الصوص جيدًا.
9. قدّمي الطبق في أطباق التقديم، ورشي على الوجه كمية وفيرة من جبنة البارميزان المبشورة لتعطي الطبق نكهة غنية ولمسة جمالية نهائية.
10. يمكن إضافة أوراق ريحان طازجة على الوجه لمزيد من العطر والجاذبية.

💡 نصائح الطهي

• يمكن استخدام صدور دجاج متبلة مسبقًا لزيادة النكهة.
• استبدلي الكريمة بنصف كوب حليب وربع كوب جبن كريمي للحصول على نسخة أخف.
• تجنبي طبخ المكرونة لفترة طويلة لتفادي الالتصاق والتفكك.
• إضافة رشة من الفلفل الأحمر الحار تعطي الطبق حرارة لطيفة إذا رغبت.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• ترك الدجاج ينضج أكثر من اللازم يؤدي إلى جفافه وفقدان طراوته.
• صب الكريمة على النار العالية مباشرة قد يفسد القوام ويجعله متكتل.
• إهمال تتبيل الصوص جيدًا يقلل من عمق النكهة.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 450 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 22 جرام
• الكربوهيدرات: 45 جرام
• البروتين: 28 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية وقد تختلف حسب حجم الدجاج ونوع الكريمة المستخدم.

❓ أسئلة شائعة