بيض بالطماطم (شكشوكة)

🍳 خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضف الثوم المفروم وحرّكه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
4. أضف الفلفل الرومي (والفلفل الحار إن استُخدم) وقلّب لمدة دقيقة.
5. أضف الطماطم المبشورة وحرّك المزيج جيدًا.
6. تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون.
7. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 3–5 دقائق حتى تتسبك.
8. باستخدام ملعقة، اصنع فتحات صغيرة في الصلصة.
9. اكسر البيض برفق وضع كل بيضة داخل فتحة.
10. غطِّ المقلاة واترك البيض ينضج على نار هادئة حتى يصل لدرجة النضج المرغوبة.
11. ارفع المقلاة عن النار فور نضج البيض.
12. قدّم الشكشوكة ساخنة مباشرة مع الخبز البلدي.

💡 نصائح الطهي

• ترك البيض على نار هادئة يحافظ على صفار طري.
• تسبيك الطماطم جيدًا يمنع الطعم المائي.
• يمكن إضافة بقدونس مفروم للتزيين.
• استخدام طماطم ناضجة يعطي نكهة أفضل.
• تقديم الشكشوكة فورًا يحافظ على قوام البيض.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• رفع النار أثناء طهي البيض فيجف الصفار.
• عدم تسبيك الصلصة جيدًا قبل إضافة البيض.
• الإكثار من الزيت دون داعٍ.
• تقليب البيض داخل الصلصة فيفقد شكله.
• ترك الشكشوكة على النار بعد النضج.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 280 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 18 جرام
• الكربوهيدرات: 10 جرام
• البروتين: 14 جرام
• ملاحظة: وجبة بسيطة غنية بالبروتين.

❓ أسئلة شائعة