بيبيمباب كوري بالأرز والخضار والبيض
المطبخ الكوري
يُعد البيبيمباب من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الكوري، ويتميّز بتقديم الأرز الأبيض مع تشكيلة متنوعة من الخضار والبيض في طبق واحد يُخلط قبل الأكل. يعتمد هذا الطبق على التوازن بين القوام والنكهة والقيمة الغذائية. يُقدَّم البيبيمباب كوجبة متكاملة ومغذية، ويمكن تعديله بسهولة ليناسب الأنظمة النباتية.
تعتمد وصفة البيبيمباب الكوري على أرز أبيض مطهو جيدًا، يُرتَّب فوقه السبانخ والجزر والكوسة والفطر، مع بيضة مقلية في المنتصف. يُضاف صوص جوتشوجانغ الحار قليلًا ليمنح الطبق نكهته المميزة. عند التقديم، يتم خلط جميع المكونات معًا للحصول على مزيج غني ومتوازن يعكس فلسفة المطبخ الكوري في البساطة والتناغم.
ℹ️ معلومات الوصفة
🧂 المكونات
🍳 خطوات التحضير
- اسلق السبانخ سريعًا ثم اعصرها من الماء.
- شوّح الجزر والكوسة والفطر كلٌ على حدة بقليل من الزيت.
- اقلي البيض حتى يصبح الصفار طريًا.
- وزّع الأرز في طبق التقديم.
- رتّب الخضار فوق الأرز بشكل دائري.
- ضع البيضة في المنتصف.
- اخلط صوص جوتشوجانغ مع الصويا صوص وزيت السمسم.
- قدّم الطبق مع الصوص على الجانب.
- اخلط المكونات قبل الأكل.
💡 نصائح الطهي
- ترتيب الخضار يعطي شكلًا تقليديًا جذابًا.
- يمكن التحكم بدرجة الحدة حسب كمية الصوص.
- يُفضّل استخدام أرز قصير الحبة.
- يُقدَّم ساخنًا.
⚠️ الأخطاء الشائعة
- الإكثار من الصوص فيغطي النكهات.
- طهي الخضار زيادة عن اللازم.
- استخدام أرز بارد.
- نسيان زيت السمسم.
🍏 القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: حوالي 510 سعرة حرارية للحصة
- الدهون: 18 جرام
- الكربوهيدرات: 64 جرام
- البروتين: 16 جرام
- ملاحظة: القيم تقديرية وتختلف حسب كمية الصوص.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن تحضير البيبيمباب بدون صوص حار؟
نعم، يمكن تقليل الصوص أو استبداله بصوص صويا خفيف.
هل الوصفة مناسبة للنباتيين؟
نعم، ويمكن حذف البيض إذا لزم.