آيس كريم فانيليا منزلي
المطبخ الأمريكى
آيس كريم الفانيليا المنزلي من أبسط وألذ وصفات المثلجات، يتميز بقوامه الكريمي الغني وطعمه المميز، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل دون الحاجة لآلة آيس كريم. هذه الوصفة مثالية للعائلة والأطفال في أيام الصيف الحارة، كما يمكن تزيينه بالمكسرات أو صوص الشوكولاتة أو قطع الفواكه لإضافة لمسة جمالية وطعم إضافي.
الوصفة تعتمد على خلط كريمة الخفق الباردة مع الحليب المكثف المحلى والفانيليا بعناية، للحصول على خليط ناعم وكريمي. يتم تجميد الخليط مع التحريك بعد ساعتين لضمان الحصول على قوام مثالي متجانس وخالي من بلورات الثلج الكبيرة، ما يمنحك آيس كريم ناعم وغني في كل ملعقة. يمكن تقديمه كما هو أو مع إضافات متنوعة حسب الرغبة، مثل صوص الكراميل، الفواكه الطازجة، أو المكسرات المحمصة.
ℹ️ معلومات الوصفة
🧂 المكونات
🍳 خطوات التحضير
- ابدئي بخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يتضاعف حجم الكريمة ويصبح قوامها كثيفًا وكريميًا.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى تدريجيًا إلى الكريمة المخفوقة، مع التحريك برفق وبشكل دائري من الأسفل إلى الأعلى لتجنب تهوية الزبدة وفقدان القوام الكريمي.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح واستمرّي في التقليب برفق حتى تتجانس المكونات جيدًا وتحصلي على خليط ناعم ولامع.
- انقلي الخليط إلى العلبة البلاستيكية المجهزة للتجميد، مع التأكد من توزيع الخليط بشكل متساوٍ داخل العلبة.
- ضعي العلبة في الفريزر لمدة ساعتين، ثم أخرجيها وحركي الخليط بلطف باستخدام ملعقة واسعة لتفتيت أي بلورات ثلج متكونة وتحسين قوام الآيس كريم.
- أعيدي العلبة إلى الفريزر لمدة ثلاث ساعات إضافية أو حتى يصبح الآيس كريم متماسكًا تمامًا وجاهزًا للتقديم.
- عند التقديم، استخدمي ملعقة آيس كريم مبللة قليلًا لتسهيل الحصول على كرات ناعمة ومتجانسة.
- يمكن تقديم الآيس كريم كما هو أو تزيينه بصوص الشوكولاتة، الكراميل، قطع الفواكه الطازجة أو المكسرات المحمصة لإضفاء نكهة وقوام إضافي.
- احفظي أي بقايا في الفريزر مع تغطية العلبة جيدًا للحفاظ على النكهة والقوام دون امتصاص الروائح الأخرى.
💡 نصائح الطهي
- استخدام كريمة الخفق الباردة جدًا مهم للحصول على قوام كثيف وناعم.
- يمكن إضافة قطرات من مستخلص الفانيليا الطبيعي لتحسين النكهة بشكل أكبر.
- التقليب بعد ساعتين من التجميد يقلل من بلورات الثلج ويجعل الآيس كريم أكثر نعومة.
- لا تتركي الخليط في الفريزر لفترة طويلة بعد التجميد الكامل لتجنب فقدان القوام الكريمي.
⚠️ الأخطاء الشائعة
- خفق الكريمة بشكل زائد أو قليل جدًا يؤدي لقوام غير متساوٍ.
- إضافة الحليب المكثف بسرعة كبيرة قد يفسد القوام.
- عدم التحريك بعد ساعتين من التجميد يؤدي إلى تكوّن بلورات ثلجية خشنة.
🍏 القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية لكل حصة
- الدهون: 18 جرام
- الكربوهيدرات: 22 جرام
- البروتين: 3 جرام
- ملاحظة: القيم تقريبية وتعتمد على نوع كريمة الخفق والحليب المكثف المستخدم.
❓ أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام كريمة الخفق النباتية؟
نعم، يمكن استبدالها بكريمة نباتية باردة، لكن القوام قد يكون أخف قليلاً.
هل يمكن تحضير الآيس كريم بدون فانيليا؟
يمكن ذلك، لكن الفانيليا تضيف نكهة مميزة وغنية للخليط.