أرز باللبن

🍳 خطوات التحضير

1. اغسل الأرز جيدًا عدة مرات بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفِّه تمامًا.
2. ضع الأرز في قدر مناسب وأضف إليه كوبًا من الماء، ثم ارفعه على نار متوسطة واتركه حتى يغلي وينضج نصف نضج مع تبخر معظم الماء.
3. أضف الحليب تدريجيًا إلى الأرز نصف المسلوق مع التقليب، ثم خفّف النار واترك الخليط يُطهى على نار هادئة.
4. استمر في التقليب من وقت لآخر لمنع التصاق الأرز بقاع القدر وللحصول على قوام ناعم.
5. بعد أن ينضج الأرز تمامًا ويتشرب الحليب، أضف السكر وحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
6. أضف الفانيليا وقلّب لتتوزع النكهة في الخليط.
7. إذا رغبت في قوام أكثر سماكة، أذب النشا في ربع كوب حليب بارد ثم أضفه تدريجيًا مع التقليب المستمر.
8. اترك الأرز باللبن على نار هادئة لبضع دقائق إضافية حتى يصل إلى القوام الكريمي المطلوب.
9. ارفع القدر عن النار واتركه دقيقة ليستقر القوام.
10. وزّع الأرز باللبن في أطباق أو كاسات التقديم وسوِّ السطح برفق.
11. زيّن الوجه بالقرفة أو المكسرات حسب الرغبة، وقدّمه دافئًا أو باردًا بعد التبريد.

💡 نصائح الطهي

• استخدام الأرز المصري يعطي أفضل قوام للأرز باللبن.
• التقليب المستمر يمنع تكتل الأرز أو التصاقه بالقاع.
• يمكن التحكم في درجة الحلاوة حسب الذوق بزيادة أو تقليل السكر.
• إضافة النشا اختيارية وتُستخدم فقط عند الرغبة في قوام أكثر كثافة.
• ترك الأرز باللبن يبرد قليلًا يساعد على تماسكه بشكل أفضل.
• يمكن إضافة ماء ورد أو ماء زهر بكمية بسيطة لنكهة مميزة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• عدم غسل الأرز جيدًا مما يؤثر على القوام النهائي.
• استخدام نار عالية أثناء طهي الحليب مما يؤدي إلى احتراق القاع.
• عدم التقليب المستمر فيؤدي إلى تكتلات غير مرغوبة.
• إضافة النشا دون إذابته جيدًا في الحليب البارد.
• ترك الأرز باللبن على النار لفترة طويلة فيصبح سميكًا أكثر من اللازم.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 280 سعرة حرارية للحصة
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 42 جرام
• البروتين: 7 جرام
• ملاحظة: حلوى غنية بالكالسيوم والطاقة ويُفضّل تناولها باعتدال.

❓ أسئلة شائعة