أرز بالخضار المشكل

🍳 خطوات التحضير

1. سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه باستمرار حتى يصبح شفافًا ويصدر رائحة عطرية غنية.
2. أضيفي الجزر المقطع والفلفل الرومي والبازلاء إلى البصل وقلّبي المكونات لمدة 3–4 دقائق حتى تندمج النكهات مع الحفاظ على قوام الخضار قليلًا مقرمش.
3. أضيفي الأرز المصري المغسول والمنقوع مسبقًا إلى القدر وقلّبيه مع الخضار لمدة دقيقتين لضمان أن تتشرب حبات الأرز نكهة الزيت والبصل.
4. اسكبي الماء الساخن فوق خليط الأرز والخضار، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ورشة الكركم وحرّكي بلطف لتوزيع التوابل بالتساوي.
5. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15–18 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء تمامًا وينضج بشكل متساوي.
6. بعد انتهاء الطهي، ارفعي الغطاء واتركي الأرز لمدة 5 دقائق ليكتسب القوام المثالي ويصبح مفلفلًا عند التقديم.
7. قدّمي الأرز بالخضار المشكل في طبق تقديم واسع مع رش القليل من البقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة لتعزيز الطعم والمظهر الجذاب.
8. يمكن تقديمه بجانب الدجاج المشوي أو السمك أو أي بروتين آخر لإتمام وجبة متكاملة وصحية.
9. لإضافة نكهة إضافية، يمكن تحمير قليل من الثوم المهروس مع الزيت قبل إضافة البصل، أو إضافة القليل من عصير الليمون عند التقديم لإبراز النكهات.

💡 نصائح الطهي

• تجنّب طهي الخضار لفترة طويلة للحفاظ على قوامها الطبيعي واللون الزاهي.
• يمكن استخدام أي خضروات متوفرة في المنزل مثل الكوسة أو الفاصوليا الخضراء لزيادة التنوع.
• ينصح بتقليب الأرز برفق بعد الطهي لتفادي تكسير الحبات.
• يمكن إضافة قليل من الزعفران أو البابريكا المدخنة لمنح الطبق لونًا ونكهة مميزة.

⚠️ الأخطاء الشائعة

• غسل الأرز بشكل غير كافٍ قد يؤدي إلى التصاقه أثناء الطهي.
• طبخ الأرز على نار عالية يؤدي إلى احتراق القاع قبل نضج الحبات بالكامل.
• إهمال تتبيل الأرز بالخضار يقلل من نكهة الطبق ويجعله أقل جاذبية.

🍏 القيمة الغذائية

• السعرات الحرارية: حوالي 280 سعرة حرارية لكل حصة
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 50 جرام
• البروتين: 6 جرام
• ملاحظة: القيم تقريبية حسب نوع الخضار وزيت الطهي المستخدم.

❓ أسئلة شائعة