كفتة داوود باشا مصرية بصلصة الطماطم

المطبخ المصري

طريقة-عمل-كفتة داوود باشا مصرية مطهية في صلصة طماطم غنية وتُقدَّم ساخنة

تُعد كفتة داوود باشا من أشهر الأكلات البيتية في المطبخ المصري، وهي طبق بسيط في مكوناته لكنه غني في نكهته ويُحضَّر كثيرًا في الغداء اليومي. تعتمد الوصفة على كرات الكفتة الصغيرة المطهية في صلصة طماطم متبّلة، ما يجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار. يُقدَّم هذا الطبق غالبًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، ويُعتبر من الوصفات السهلة التي تناسب العائلات. تُعتبر وصفة كفتة داوود باشا مصرية بصلصة الطماطم من الوصفات التي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات، سواء في العزومات أو الوجبات اليومية. كما يمكن تطويرها بإضافات بسيطة حسب الذوق، مما يجعلها وصفة مرنة وسهلة التخصيص. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا عملية ومناسبة للمبتدئين والمحترفين على حد سواء.

تعتمد طريقة كفتة داوود باشا المصرية على تحضير كفتة لحم متبّلة جيدًا تُحمَّر تحميرًا خفيفًا، ثم تُطهى داخل صلصة طماطم متوازنة النكهة. التحمير المسبق للكفتة يساعد على الحفاظ على شكلها ومنع تفككها أثناء الطهي. التحكم في قوام الصلصة ودرجة النار هو السر الأساسي للحصول على طبق ناجح بطعم بيتي أصيل.
📅 تاريخ النشر: ١٨‏/١٢‏/٢٠٢٥🔄 تم التحديث منذ يومين

🍳 خطوات التحضير

  1. في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصلة المبشورة والثوم والملح والفلفل والبهارات والبقدونس حتى تتجانس المكونات، لأن العجن الجيد يساعد على تماسك الكفتة.
  2. شكّل اللحم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم لضمان نضج متوازن أثناء الطهي.
  3. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم حمّر كرات الكفتة تحميرًا خفيفًا من جميع الجهات دون طهي كامل.
  4. ارفع الكفتة جانبًا واتركها ترتاح حتى لا تتفتت عند إضافتها للصلصة.
  5. في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  6. أضف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والسكر وحرّك جيدًا حتى تتجانس الصلصة.
  7. اترك الصلصة تغلي 5–7 دقائق على نار هادئة حتى تتكثف قليلًا.
  8. أعد كرات الكفتة إلى الصلصة وحرّك برفق لتغليفها دون كسرها.
  9. خفّف النار واترك الكفتة تُطهى داخل الصلصة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  10. تذوّق الصلصة واضبط الملح أو التوابل حسب الرغبة.
  11. قدّم كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
  12. اضبط الملح والتوابل في النهاية بعد تركيز الصلصة أو المرق لأن الطعم يتغير مع الطهي.
  13. اترك الطبق يرتاح دقائق قصيرة بعد إطفاء النار حتى تستقر السوائل وتتماسك النكهات.
  14. استمر في متابعة القوام والطعم في هذه المرحلة وعدّل التفاصيل البسيطة بما يناسب طبيعة الوصفة حتى تصل إلى النتيجة المتوازنة المطلوبة.

💡 نصائح

⚠️ الأخطاء الشائعة

🍏 القيمة الغذائية

❓ أسئلة شائعة

نعم، لكن الطعم والقوام سيختلفان. بالإضافة إلى ذلك، يُفضل دائمًا تجربة كميات صغيرة أولًا لضبط النتيجة حسب ذوقك، لأن الاختلاف في المكونات أو الحرارة قد يؤثر على النتيجة النهائية.

🍽 وصفات مشابهة

طريقة-عمل-طاجن كفتة بالبطاطس مصري في الفرن بصلصة طماطم غنية ويُقدَّم ساخنًا
طاجن كفتة بالبطاطس في الفرن على الطريقة المصرية | وصفة احترافية
طريقة-عمل-محشي كرنب مصري تقليدي محشو بالأرز والخضرة مطهو على نار هادئة ومقدم بشكل منزلي شهي
محشي كرنب
طريقة-عمل-حمام محشي بالفريك على الطريقة المصرية بحشوة فريك متبلة مطهية ببطء حتى يصبح اللحم طريًا ويُقدَّم ساخنًا في طبق تقديم
حمام محشي بالفريك
طريقة-عمل-ملوخية بالأرانب طبق مصري تقليدي يُقدَّم مع الأرز الأبيض ويتميز بقوام حريري ونكهة غنية
ملوخية بالأرانب